一、什麼是葡萄乾，葡萄乾種類
葡萄乾（英文名稱：raisin）是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。
葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
二、葡萄乾的功效作用，葡萄乾的營養價值
葡萄乾中含有不少降低膽固醇的成分，假如每天攝入400卡熱量的葡萄乾，就可以有效降低8%的血液中膽固醇含量，同時還能移植血中壞膽固醇的氧化。所以，常吃葡萄乾，省去吃藥的機會。
葡萄性平味甘酸，入脾、肺、腎三經，多吃葡萄可以起到補氣養血、滋腎宜肝的作用。從中醫以形補形的角度，以及黑色入腎的角度都可以佐證葡萄具有一定的補腎功效，甚至長期食用對於腎炎患者的康復還有一定的輔助療效。
推薦吃法 | 在所有的種類和顏色中黑葡萄乾的補腎功效最強，每天堅持控制在100顆
女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血、氣血不足，出現臉色慘白、手腳冰涼的現象，而葡萄乾中含有很多的鐵，對於很多缺鐵性貧血的朋友來說，這是一個不用吃藥就能補血的好東西，尤其是婦女和兒童。
葡萄乾中含有很多種抗氧化劑和膳食纖維，尤其是鉀的含量非常高，而抗氧化劑可以抗擊自由基對人體的侵害，膳食纖維可以降低血管硬化的危險，從而達到降低血壓的葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚嘆不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。