土耳其咖啡是一種最原始古老煮咖啡的方式， 壺煮咖啡（當然亦可按個人喜好選用其他煮咖啡方式，如過濾紙滴漏等）特色：
1.用常溫水一直往上煮，香氣明亮、口感濃郁厚實、層次較豐富。
2.香氣、酸度、堅果調性十分均勻。
3.如煮的同時加入砂糖，焦糖化分子釋放會較完整，甜度香濃。
土耳其壺對磨度的要求是「超級細」，摸上去的感覺已經不是「脆脆的」了，而是「綿軟的」，這產品已使用土耳其壺專用的磨把咖啡豆磨成超級綿軟的咖啡粉。
壺煮咖啡第一步：加入咖啡粉和水
直接往壺裡加入咖啡粉，然後冷水/常溫水，(份量大概每次15g咖啡粉加上1至2杯白開水)。請注意水位一定不能加滿，在之後的加熱步驟中水幾乎是燒開的。有的人可能會想要往咖啡里加入糖或者香料，請就在這一步加入，3/4勺糖和一丁點豆蔻粉是經典配料。加入這些東西之後在萃取過程中攪一攪。
第二步：緩緩加熱
咖啡職人們發現，土耳其壺制咖啡的好壞很大程度上取決於加熱的快慢和早晚，就像是咖啡烘焙曲線一樣，絕大部分人同意稍慢的加熱能夠製作更美好的咖啡，請用較小火將液體加熱到幾乎沸騰。
在土耳其街頭，土耳其咖啡的熱源主要不是燃氣，而是一大盆神奇的加熱砂，砂子被放在下有直火的炒鍋上加熱得滾燙，將土耳其壺裹在砂子裡，砂子會將熱力傳遞給土耳其壺，這種加熱方式勝在一個均勻，各位如果有機會去土耳其請不要浪費觀賞這個奇葩萃取的機會。
第三步：取下熱源
隨著壺內水溫的升高，土耳其壺表面的咖啡粉層會越來越鼓，液面也會越來越高，當你覺得它再鼓脹就要溢出來的時候，趕快將它取下熱源。
第四步：放回熱源上
咖啡由於變冷又會縮回去，這時再放到熱源上。等到咖啡鼓脹起來，再拿下來。有的人會選擇重複這個操作兩至三次，取決於個人喜好。
第五步：出品
將咖啡倒入小咖啡杯中，如果你有土耳其專用小咖啡杯那就更好不錯了，別忘了和一塊土耳其軟糖一起端上。咖啡表面的金黃泡沫非常重要，它甚至能夠預測客人的愛情運勢，千萬別搞砸了。還有，並不是所有咖啡渣都沉在杯底……也有著這種說法，喝下去一口土耳其咖啡，上嘴唇黏著很多咖啡渣，是對主人的尊重。Anyway, Please Enjoy!
土耳其咖啡的喝法
土耳其咖啡不但煮法原始，而且喝法也很原始。由於土耳其咖啡是不過濾的，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。在中東，受邀到別人家裡喝咖啡，代表了主人最誠摯的敬意。
土耳其咖啡的沖煮方法不僅流行於土耳其，中東地區和希臘都使用相同的方法，因此有些咖啡專家稱其為中東式泡法。